Υλικά για 10 τεμάχια μπάρες με αποξηραμένη αρώνια

½ φλιτζανιού αποξηραμένη αρώνια BIOGALAXY

1 ½ φλιτζάνι βρώμη

½ φλιτζανιού καρύδια

1 ½ κ.γλ. κανέλα

2 κ.σ. μέλι

½ φλιτζανιού σοκολάτα υγείας(ή σταγόνες)

15 χουρμάδες χωρίς κουκούτσι

1 φλιτζάνι αμύγδαλα ασπρισμένα

20 ξερά βερίκοκα χωρίς κουκούτσι

ΤΡΟΠΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΊΑΣ ΜΠΑΡΕΣ ΜΕ ΑΠΟΞΗΡΜΕΝΗ ΑΡΩΝΙΑ

Βάζουμε τη βρώμη, τα αμύγδαλα και τα καρύδια στο multi μέχρι να ομογενοποιηθούν .Ψιλοκόβουμε τους χουρμάδες και τα βερίκοκα όσο πιο πολύ μπορούμε και μετά τα βάζουμε στο multi για να αλεσθούν. Τα προσθέτουμε στο αρχικό μείγμα. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε όλα τα υλικά πολύ καλά για περίπου 15 λεπτά. Στρώνουμε σε ταψί και πιέζουμε από πάνω για να γίνει η επιφάνεια ομοιόμορφη. Βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες κι έπειτα κόβουμε τις μπάρες με αποξηραμένη αρώνια σε κομμάτια.

Εύκολα, γρήγορα και πάνω από όλα υγιεινά και χωρίς ψήσιμο έχετε υγιεινές μπάρες με αρώνια που σας προσφέρουν δύναμη, ευεξία, αντιοξειδωτικά αλλά και απόλαυση.

Τα cookies με Αρώνια είναι μοναδικά νόστιμα μπισκότα και συνδυάζουν όλα τα οφέλη που μας προσφέρει αυτό το θαυματουργό φυτό. Κάντε στους ανθρώπους που αγαπάτε cookies με Αρώνια για να σας αγαπήσουν ακόμα περισσότερο!

Οι καρποί της Aρώνιας είναι πολύ πλούσιοι σε αντιοξειδωτικές ουσίες, βιταμίνη C και περιέχουν υψηλές ποσότητες ανθοκυανών και φλαβονοειδών. Η Αρώνια ενισχύει τη φυσιολογική λειτουργία των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων συμβάλοντας στην αντιμετώπιση της υπέρτασης. Επίσης βοηθά στη ρύθμιση του ζαχάρου, διαφόρων νοσημάτων των νεφρών, ρευματισμών, αλλεργιών κ.λ.π. Η αρώνια χρησιμοποιείται επίσης για τη μείωση της χοληστερίνης σε άτομα που πάσχουν από αθηροσκλήρυνση.

Πολλοί το χαρακτηρίζουν ως τον «καρπό της νιότης», αφού αυξάνει τη ζωτικότητα του σώματος ενώ ταυτόχρονα υπερνικά τις νευρικές διαταραχές και την κόπωση.

Για να εισάγουμε την Αρώνια στην καθημερινή μας διατροφή μπορούμε να τη συμπεριλάβουμε σε διάφορες συνταγές στην κουζίνα μας. Έτσι, τα cookies με Αρώνια αποτελούν μία πολύ ωραία και υγιεινή επιλογή.

Για τα cookies με Αρώνια θα χρειαστείτε:

1 κούπα μαύρη ζάχαρη
1 κούπα λευκή ζάχαρη
1 κούπα βούτυρο
2 αυγά

1 κ.γ baking soda
1 κ.γ baking powder
1 κ.γ βανίλια
1 κούπα καρύδα
3 κούπες βρώμη
½ κούπα καρύδια
1 κούπα αποξηραμένη Βιολογική Αρώνια

(Για καλύτερο αποτέλεσμα, μουλιάστε την αρώνια σε κονιάκ ή νερό λίγες ώρες νωρίτερα)

Τρόπος Εκτέλεσης

Ανακατέψτε πρώτα όλα τα συμπαγής υλικά μαζί και στη συνέχεια τα αναμιγνύεται με τα υγρά υλικά. Mε μια κουταλιά της σούπας απλώστε τη ζύμη σε χαρτί ψησίματος στο ταψί. Ισιώστε τα cookies πατώντας τα με ένα ποτήρι για να έχουν ομοιόμορφο σχήμα.

Ψήστε στους 150˚ για 10-12 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Σερβίρετε με ένα ποτήρι φρέσκο γάλα της αρεσκείας σας.

Η συνταγή παγωτού με αρώνια είναι για 2 άτομα.

Θα χρειαστείτε:

1 παγωμένη μπανάνα σε κομματάκια
30ml κρέμα γάλακτος
1 κ.σ. φιστικοβούτυρο
1 κ.σ. πετιμέζι
4-5 καρύδια

Βάζετε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και ανακατεύετε ώσπου να γίνει ομοιόμορφη μάζα.

Για το topping:

Λιώνετε σε Μπεν Μαρί 100γ κουβερτούρα και προσθέτετε dressing aronia. Ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά ώσπου το μείγμα να γίνει ομοιόμορφο.

Σερβίρετε αμέσως!

Υλικά:

1 κούπα φρέσκια (ή κατεψυγμένη αρώνια)
3 κούπες αλεύρι λευκό 70% από μαλακό σιτάρι
¼ κούπα μαύρη ανεπεξέργαστη ζάχαρη
1 κούπα αμύγδαλα ωμά
1 κούπα βούτυρο
½ κ.γ. baking powder
1½ κούπα ζάχαρη χρυσή
½ κ.γ. αλάτι
2 αυγά ελευθέρας βοσκής ή βιολογικά
1 κ.γ. βανίλια

Για τη γέμιση:

1 κ.σ. ξύσμα πορτοκάλι

Βάλτε στο μπλέντερ την αρώνια, τα αμύγδαλα και την μαύρη ζάχαρη και πασάρετε ώσπου να γίνει 1 μείγμα. Αφήστε το στο ψυγείο!

Για τη ζύμη:

Χτυπήσετε το μαλακό βούτυρο για 30’. Προσθέστε τη χρυσή ζάχαρη, το baking powder και το αλάτι και συνεχίστε ώσπου να γίνουν μια ομοιογενής μάζα. Προσθέστε μέσα τα αυγά, την βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού.

Προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι. Μετά βγάλτε από το μπλέντερ και χωρίστε τη ζύμη στα 2 και βάλτε τη στο ψυγείο για 1 ώρα.

Όταν κρυώσει απλώστε τη ζύμη με το πλάστη και από πάνω απλώστε το μείγμα με την αρώνια και φτιάξτε ρολά.

Μόλις είναι έτοιμα, τα βάζετε ξανά στο ψυγείο για 4 ώρες.

Μετά κόβετε τα ρολά σε μικρά κομματάκια, τα τοποθετείτε σε ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος και ψήνετε για περίπου 25’ στους 180°.

Και καλή σας όρεξη!

Εφαρμόζουμε τις πιο φιλικές μεθόδους προς το περιβάλλον δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή σε όλα τα παρακάτω στάδια παραγωγής των προϊόντων μας.

ΣΤΗ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ

Καλλιεργούμε τα φυτά μας βιολογικά χωρίς την χρήση βλαβερών φυτοφαρμάκων και λιπασμάτων.

Τα εδάφη μας αποστραγγίζονται και διαθέτουν την κατάλληλη οξύτητα (ph). Το φυτό είναι ευαίσθητο στην περίσσεια νερού αλλά και σε συνθήκες μακράς ξηρασίας και για τον λόγο αυτό έχουμε άρδευση σε στάγδην η οποία βελτιώνει κατά πολύ τις τελικές αποδόσεις.

ΣΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗ

Οι εργασίες βελτίωσης του εδάφους γίνονται κάθε χρόνο και περιλαμβάνουν εκρίζωση της αυτοφυούς βλάστησης όπως και άροση με τρακτέρ ανάμεσα στις σειρές. Ξεχωριστά γίνεται και χειροκίνητη εργασία γύρω από κάθε θάμνο όπως τσάπισμα και κλάδεμα όπου αυτό κρίνεται απαραίτητο.

ΣΤΗ ΣΥΓΚΟΜΙΔΗ

Η συγκομιδή των καρπών της αρώνιας γίνεται χειρωνακτικά από τον Αύγουστο έως τα μέσα Σεπτεμβρίου.

Οι καρποί από τη στιγμή που συλλέγονται αμέσως μεταφέρονται στο χώρο που γίνεται η διαλογή, η απομάκρυνση των ποδίσκων και ακολούθως η συσκευασία τους και τοποθέτηση στους ψυκτικούς χώρους.

ΣΤΗΝ ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΙΑ

Ένα μέρος της παραγωγής επιλέγεται για αποξήρανση, συνήθως οι μεγαλύτεροι και πιο ώριμοι καρποί. Η αποξήρανση γίνεται τελείως φυσικά, χωρίς τη χρήση γλυκαντικών ουσιών ή συντηρητικών. Άλλο μέρος της παραγωγής προορίζεται για τη παραγωγή χυμού, για μαρμελάδες και γλυκά του κουταλιού, για dressing κλπ.

ΣΤΗΝ ΕΠΙΛΟΓΗ ΤΩΝ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΩΝ

Όλα τα παραγόμενα είδη μας συσκευάζονται σε γυάλινα βάζα και μπουκάλια όπως και σε χάρτινες συσκευασίες ή τσουβάλια. Με τον τρόπο αυτό συνεισφέρουμε στη ανακύκλωση και διατήρηση καθαρού περιβάλλοντος.

Η Άννα Μπιτζιλή από το Πάντειο πανεπιστήμιο, όπου σπούδασε Πολιτικές Επιστήμες και διπλωματία, βρέθηκε στο… χωράφι να καλλιεργεί τον θαυματουργό καρπό Αρώνια! Μια περιπέτεια υγείας στάθηκε η αφορμή για τη 40-χρονη Άννα Μπιτζιλή να αλλάξει τη ζωή της και να ασχοληθεί με την καλλιέργεια ενός Super food που αποτελεί «ανερχόμενη» καλλιέργεια στη χώρα μας! Και όχι άδικα, αφού τα οφέλη της υπερ-τροφής αρώνιας την κατατάσσουν στις πρώτες θέσεις της κλίμακας των φαρμακευτικών φυτών.

Η  Άννα Μπιτζιλή μιλά στην «Espresso»

Η 40-χρονη Άννα εργαζόταν ως ιδιωτική υπάλληλος, όταν ένα πρόβλημα υγείας την έκανε, όπως λέει η ίδια, να αναθεωρήσει. Η προσωπική της περιπέτεια της άλλαξε τη ζωή και της έδειξε τελικά τον δρόμο για μια νέα… καριέρα.

«Η υγιεινή διατροφή πάντα με ενδιέφερε. Επίσης ήθελα ανέκαθεν να κάνω κάτι δικό μου επαγγελματικά. Ετσι, όταν μου δόθηκε το ερέθισμα, αποφάσισα να ασχοληθώ με μια νέα και κερδοφόρα καλλιέργεια. Διάλεξα την Αρώνια, γιατί άρχισα να ψάχνω περισσότερο για τις τροφές που κάνουν καλό στην υγεία και η συγκεκριμένη είναι ένα θαυματουργό φρούτο, όπως δείχνουν πολλές έρευνες. Εμαθα τα πάντα, συμβουλεύτηκα γεωπόνο και άρχισα να την καλλιεργώ βιολογικά σε ένα οικογενειακό χωράφι 3,5 στρεμμάτων που έμενε ανεκμετάλλευτο στην Κριθιά Θεσσαλονίκης» λέει στην «Espresso» η Άννα Μπιτζιλή.

Το εγχείρημα της στέφθηκε με επιτυχία. Η παραγωγή της, όπως περιγράφει, κυμαίνεται σε ικανοποιητικά επίπεδα και τα προϊόντα της έχουν αποκτήσει φανατικούς φίλους! Ηδη δραστηριοποιείται στην αγορά της Θεσσαλονίκης σε παντοπωλεία και καταστήματα βιολογικών προϊόντων, σύντομα θα είναι και στην αγορά της Αθήνας, ενώ τους επόμενους μήνες η καλλιέργειά της θα πιστοποιηθεί επίσημα ως βιολογική!

Η παραγωγός αρώνιας δεν μετάνιωσε για την επιλογή της, παρά το γεγονός ότι παράλληλα με τις οικογενειακές υποχρεώσεις της περνά αρκετές ώρες στο χωράφι: «Ευτυχώς, η καλλιέργεια δεν είναι τόσο απαιτητική όλο τον χρόνο. Βέβαια μετά τη συγκομιδή φτιάχνω μια σειρά από προϊόντα, όπως αποξηραμένους καρπούς αρώνιας, φρέσκο χυμό, γλυκό του κουταλιού, dressing αρώνιας αλλά και τσάι από αποξηραμένο καρπό και φύλλα, προϊόν πρωτότυπο για την ελληνική αγορά. Επειδή ο φρέσκος καρπός έχει στυφή γεύση, σκέφτηκα εναλλακτικούς τρόπους για να τον απολαύσει κανείς. Για παράδειγμα, στο γιαούρτι με δημητριακά ή σε smoothie».

Οφέλη για την υγεία

Αν και στο εξωτερικό η αρώνια είναι δημοφιλής εδώ και χρόνια, δεν ισχύει το ίδιο στην Ελλάδα. Οπως προσθέτει η κυρία Άννα Μπιτζιλή: «Τα οφέλη για την υγεία είναι πολλά. Είναι το μοναδικό φρούτο με την ιδιότητα να απομακρύνει τα βαρέα μέταλλα από τον οργανισμό, χάρη στα φυσικά αντιοξειδωτικά που περιέχει. Σύμφωνα με έρευνες, η χρήση της αρώνιας συνιστάται ως συμπλήρωμα διατροφής σε πολλές ασθένειες, στη διάρκεια χημειοθεραπειών και ακτινοβολιών, επειδή απομακρύνει τα βαρέα μέταλλα και προστατεύει από τη ραδιενέργεια, βοηθάει στην πρόληψη του διαβήτη κατεβάζοντας τα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα, προστατεύει από καρδιακά νοσήματα και την κοινή γρίπη, ενώ προτείνεται σε αθλητές για καλή φυσική κατάσταση».

Προστασία από το οξειδωτικό στρες και τη ραδιενέργεια

Το πιο χαρακτηριστικό στοιχείο της αρώνιας είναι η υψηλή συγκέντρωση πολυφαινολικών ενώσεων, όπως η ανθοκυανίνη και η τανίνη. Οι πολυφαινόλες καταπολεμούν το οξειδωτικό στρες, ένα σύνδρομο που είναι η αιτία για τις περισσότερες ασθένειες της σύγχρονης εποχής. Η ιδιαίτερη περιεκτικότητα του φυτού σε πεκτίνη βοηθά στην απορρόφηση και την προστασία του οργανισμού από τη ραδιενέργεια. Γι’ αυτό τον λόγο στις ανατολικές χώρες της Ευρώπης και στην πρώην ΕΣΣΔ ο καρπός χορηγούνταν σε εργάτες πυρηνικών εργοστασίων και σε κοσμοναύτες πριν και μετά τις διαστημικές αποστολές τους!

Νίκος Πιτσιακίδης

Biogalaxy

Η Biogalaxy είναι οικογενειακή επιχείρηση στη Βόρεια Ελλάδα κοντά στη πόλη της Θεσσαλονίκης. Το ενδιαφέρον μας για την αρώνια γεννήθηκε το 2010 όταν ανακαλύψαμε για τα οφέλη που έχει στην υγεία του ανθρώπου.

Προτεραιότητες

Η ισορροπημένη διατροφή και ο υγιεινός τρόπος ζωής είναι κάτι που ανέκαθεν αποτελούσε προτεραιότητά μας και όταν εμφανίστηκε η ευκαιρία να καλλιεργήσουμε τα δικά μας «Super Foods», εμείς απλά την αγκαλιάσαμε σαν νεογέννητο παιδί μας.

Καλλιέργεια

Καλλιεργούμε τα φυτά μας βιολογικά χωρίς την χρήση βλαβερών φυτοφαρμάκων και λιπασμάτων αλλά μόνο με όργωμα, πότισμα και χειροκίνητη εργασία γύρω από κάθε θάμνο ξεχωριστά. Εφαρμόζουμε τις πιο φιλικές προς το περιβάλλον μεθόδους και δίνουμε ιδιαίτερη προσοχή σε όλα τα στάδια παραγωγής των προϊόντων μας.

Στόχοι

Ο στόχος μας είναι να κάνουμε τον κόσμο να πιστέψει ότι η χρήση της αρώνιας στην καθημερινή διατροφή είναι πολύ σημαντική, κάτι που δεν είναι πολύ εύκολο λόγω της στυφής της γεύσης. Γι’ αυτό έχουμε εφεύρει νέους συνδυασμούς που διατηρούν τα θρεπτικά συστατικά αλλά προσφέρουν καλύτερη γεύση.

Προϊόντα

Η γκάμα των προϊόντων μας περιέχει φρέσκο χυμό, dressing, βαλσάμικα, ξύδια, μαρμελάδες, αποξηραμένα φρούτα, βάμματα, τσάι και άλλα προϊόντα που διατίθενται ήδη στην Ελληνική αγορά και το εξωτερικό.

Η κάμερα της Green Agenta συναντά την Άννα Μπιτζιλή στην Aronia Bio Farm

Δείτε το βίντεο:

Η Αρώνια είναι ένα θαυματουργό φρούτο με θεραπευτικές ιδιότητες, διεθνώς αναγνωρισμένο ως φαρμακευτικό φυτό.

Προέλευση της αρώνιας

Η αρώνια είναι φυλλοβόλος  θάμνος αργής ανάπτυξης, ο οποίος μπορεί να φτάσει μέχρι τα 3 μέτρα σε ύψος και τα 2 μέτρα σε πλάτος. Αποτελεί τροφή που ανήκει στην κατηγορία των ΥΠΕΡΤΡΟΦΩΝ ή λεγόμενων «Super Foods”. Η αρώνια είναι ένα φρούτο με θεραπευτικές και φαρμακευτικές ιδιότητες, διεθνώς αναγνωρισμένο. Έχει πολύ ψηλή συγκέντρωση πολυφαινολικών ενώσεων και πιο συγκεκριμένα φλαβονοειδών, όπως τανίνη και ανθοκυανίνη. Τα φλαβονοειδή, γνωστά και ως φυσικά αντιοξειδωτικά(βιταμίνη Ρ),  βρίσκονται στην αρώνια σε πολύ υψηλή περιεκτικότητα, την υψηλότερη καταγεγραμμένη με την κλίμακα ORAC (Μέθοδος μέτρησης αντειοξειδωτικών σε βιολογικά δείγματα).

Πηγή πολύτιμων βιταμινών

Η αρώνια είναι πηγή προβιταμίνης Α (β καροτένιο) καθώς και βιταμινών Β2, Β6, Β9, C, E, K. Επιπλέον περιέχει ιχνοστοιχεία όπως ράδιο, μολυβδαίνιο, βόριο και ιώδιο, καθώς και πολυσακχαρίτες όπως την πηκτίνη. Οι πολυφαινόλες καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες στο ανθρώπινο σώμα που παράγονται από το οξειδωτικό στρες. Οι αντιοξειδωτικές αυτές ουσίες δεσμεύουν τις ελεύθερες ρίζες του οξυγόνου στα κύτταρα του οργανισμού και δρουν προλαμβάνοντας φλεγμονές, οξειδώσεις, καταστροφή κυττάρων καθώς και την εγκατάσταση του γήρατος. Από την δράση αυτή επωφελούνται κυρίως το καρδιαγγειακό σύστημα  και το νευρικό σύστημα του ανθρώπου.

Σε 100 γραμμάρια αρώνια (1 γεμάτη χούφτα)περιέχονται μόνο 47 θερμίδες (όσο περίπου 1 μέτριο φρούτο) αλλά και το 35% της συνισταμένης ημερήσιας ποσότητας Βιταμίνης C – 15-30mg, Διαιτητικές ίνες σε ποσοστό 17%, περίπου 6 γραμμάρια , Βιταμίνη Κ σε ποσοστό 17%, Βιταμίνη Ε σε ποσοστό 8%. Βιταμίνη Α σε ποσοστό 7%, Φιλικό οξύ σε ποσοστό 6 %, Μαγγάνιο σε ποσοστό 35%, Σίδηρο (φυτικό) σε ποσοστό 8%, Μαγνήσιο σε ποσοστό 5%, Κάλιο σε ποσοστό 3%, Ασβέστιο σε ποσοστό 3%,

Οφέλη για την υγεία

Πολλές μελέτες ανά τον κόσμο αποδεικνύουν ότι η αρώνια έχει θετικά αποτελέσματα σε ανθρώπους με διαβήτη. Η κατανάλωση φυσικό χυμού χωρίς συντηρητικά μειώνει αποδεδειγμένα τα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα. Η σημαντικότερη και σπάνια ιδιότητα της αρώνιας είναι να αποβάλλει τα βαριά μέταλλα από τον οργανισμό. Έτσι προστατεύει από την ραδιενέργεια και συστήνεται η χρήση της σε ογκολογικούς ασθενείς. Τα μούρα της αρώνιας βοηθούν στη διατήρηση ενός φυσιολογικού βάρους και προστατεύουν από τη δημιουργία λίπους στην περιοχή της κοιλιάς. Προτείνεται η χρήση της αρώνιας σε καθημερινή βάση χωρίς όμως να αποτελεί υποκατάστατο μιας φυσιολογικής διατροφής.

Παθήσεις όπου συμβάλλει η χρήση της Αρώνιας

• Συμβάλλει στην πρόληψη διαφόρων τύπου καρκίνου
• Συνίστανται κατά τη διάρκεια χημειοθεραπειών και ακτινοβολιών διότι έχει την ιδιότητα να απομακρύνει τα βαριά μέταλλα από τον οργανισμό και να προστατεύει από την ραδιενέργεια
• Βοηθάει στη πρόληψη του σακχαρώδη διαβήτη. Ο χυμός μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα
• Μειώνει την πιθανότητα καρδιακής προσβολής και το χρόνο αποκατάστασης μετά από τέτοια πάθηση
• Μειώνει την πίεση του αίματος και τα επίπεδα της οξειδωμένης LDL χοληστερόλης
• Βοηθάει στην απώλεια του βάρους σε συνδυασμό με ισορροπημένη διατροφή
• Έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες προστατεύοντας από  διάφορους τύπους κοινής γρίπης
• Μειώνει τον χρόνο αποκατάστασης των μυών μετά από έντονη αθλητική δραστηριότητα

Η Φάρμα – Aronia Bio Farm – δεν χρησιμοποιεί φάρμακα στις καλλιέργειες της, ούτε χημικές ουσίες , παρά μόνο νερό και όργωμα.