Τα cookies με Αρώνια είναι μοναδικά νόστιμα μπισκότα και συνδυάζουν όλα τα οφέλη που μας προσφέρει αυτό το θαυματουργό φυτό. Κάντε στους ανθρώπους που αγαπάτε cookies με Αρώνια για να σας αγαπήσουν ακόμα περισσότερο!

Οι καρποί της Aρώνιας είναι πολύ πλούσιοι σε αντιοξειδωτικές ουσίες, βιταμίνη C και περιέχουν υψηλές ποσότητες ανθοκυανών και φλαβονοειδών. Η Αρώνια ενισχύει τη φυσιολογική λειτουργία των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων συμβάλοντας στην αντιμετώπιση της υπέρτασης. Επίσης βοηθά στη ρύθμιση του ζαχάρου, διαφόρων νοσημάτων των νεφρών, ρευματισμών, αλλεργιών κ.λ.π. Η αρώνια χρησιμοποιείται επίσης για τη μείωση της χοληστερίνης σε άτομα που πάσχουν από αθηροσκλήρυνση.

Πολλοί το χαρακτηρίζουν ως τον «καρπό της νιότης», αφού αυξάνει τη ζωτικότητα του σώματος ενώ ταυτόχρονα υπερνικά τις νευρικές διαταραχές και την κόπωση.

Για να εισάγουμε την Αρώνια στην καθημερινή μας διατροφή μπορούμε να τη συμπεριλάβουμε σε διάφορες συνταγές στην κουζίνα μας. Έτσι, τα cookies με Αρώνια αποτελούν μία πολύ ωραία και υγιεινή επιλογή.

Για τα cookies με Αρώνια θα χρειαστείτε:

1 κούπα μαύρη ζάχαρη
1 κούπα λευκή ζάχαρη
1 κούπα βούτυρο
2 αυγά

1 κ.γ baking soda
1 κ.γ baking powder
1 κ.γ βανίλια
1 κούπα καρύδα
3 κούπες βρώμη
½ κούπα καρύδια
1 κούπα αποξηραμένη Βιολογική Αρώνια

(Για καλύτερο αποτέλεσμα, μουλιάστε την αρώνια σε κονιάκ ή νερό λίγες ώρες νωρίτερα)

Τρόπος Εκτέλεσης

Ανακατέψτε πρώτα όλα τα συμπαγής υλικά μαζί και στη συνέχεια τα αναμιγνύεται με τα υγρά υλικά. Mε μια κουταλιά της σούπας απλώστε τη ζύμη σε χαρτί ψησίματος στο ταψί. Ισιώστε τα cookies πατώντας τα με ένα ποτήρι για να έχουν ομοιόμορφο σχήμα.

Ψήστε στους 150˚ για 10-12 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Σερβίρετε με ένα ποτήρι φρέσκο γάλα της αρεσκείας σας.

Υλικά:

1 κούπα φρέσκια (ή κατεψυγμένη αρώνια)
3 κούπες αλεύρι λευκό 70% από μαλακό σιτάρι
¼ κούπα μαύρη ανεπεξέργαστη ζάχαρη
1 κούπα αμύγδαλα ωμά
1 κούπα βούτυρο
½ κ.γ. baking powder
1½ κούπα ζάχαρη χρυσή
½ κ.γ. αλάτι
2 αυγά ελευθέρας βοσκής ή βιολογικά
1 κ.γ. βανίλια

Για τη γέμιση:

1 κ.σ. ξύσμα πορτοκάλι

Βάλτε στο μπλέντερ την αρώνια, τα αμύγδαλα και την μαύρη ζάχαρη και πασάρετε ώσπου να γίνει 1 μείγμα. Αφήστε το στο ψυγείο!

Για τη ζύμη:

Χτυπήσετε το μαλακό βούτυρο για 30’. Προσθέστε τη χρυσή ζάχαρη, το baking powder και το αλάτι και συνεχίστε ώσπου να γίνουν μια ομοιογενής μάζα. Προσθέστε μέσα τα αυγά, την βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού.

Προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι. Μετά βγάλτε από το μπλέντερ και χωρίστε τη ζύμη στα 2 και βάλτε τη στο ψυγείο για 1 ώρα.

Όταν κρυώσει απλώστε τη ζύμη με το πλάστη και από πάνω απλώστε το μείγμα με την αρώνια και φτιάξτε ρολά.

Μόλις είναι έτοιμα, τα βάζετε ξανά στο ψυγείο για 4 ώρες.

Μετά κόβετε τα ρολά σε μικρά κομματάκια, τα τοποθετείτε σε ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος και ψήνετε για περίπου 25’ στους 180°.

Και καλή σας όρεξη!