1 παγωμένη μπανάνα σε κομματάκια
30ml κρέμα γάλακτος
1 κ.σ. φιστικοβούτυρο
1 κ.σ. πετιμέζι
4-5 καρύδια
Βάζετε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και ανακατεύετε ώσπου να γίνει ομοιόμορφη μάζα.
Λιώνετε σε Μπεν Μαρί 100γ κουβερτούρα και προσθέτετε dressing aronia. Ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά ώσπου το μείγμα να γίνει ομοιόμορφο.
Σερβίρετε αμέσως!
1 κούπα φρέσκια (ή κατεψυγμένη αρώνια)
3 κούπες αλεύρι λευκό 70% από μαλακό σιτάρι
¼ κούπα μαύρη ανεπεξέργαστη ζάχαρη
1 κούπα αμύγδαλα ωμά
1 κούπα βούτυρο
½ κ.γ. baking powder
1½ κούπα ζάχαρη χρυσή
½ κ.γ. αλάτι
2 αυγά ελευθέρας βοσκής ή βιολογικά
1 κ.γ. βανίλια
1 κ.σ. ξύσμα πορτοκάλι
Βάλτε στο μπλέντερ την αρώνια, τα αμύγδαλα και την μαύρη ζάχαρη και πασάρετε ώσπου να γίνει 1 μείγμα. Αφήστε το στο ψυγείο!
Χτυπήσετε το μαλακό βούτυρο για 30’. Προσθέστε τη χρυσή ζάχαρη, το baking powder και το αλάτι και συνεχίστε ώσπου να γίνουν μια ομοιογενής μάζα. Προσθέστε μέσα τα αυγά, την βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού.
Προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι. Μετά βγάλτε από το μπλέντερ και χωρίστε τη ζύμη στα 2 και βάλτε τη στο ψυγείο για 1 ώρα.
Όταν κρυώσει απλώστε τη ζύμη με το πλάστη και από πάνω απλώστε το μείγμα με την αρώνια και φτιάξτε ρολά.
Μόλις είναι έτοιμα, τα βάζετε ξανά στο ψυγείο για 4 ώρες.
Μετά κόβετε τα ρολά σε μικρά κομματάκια, τα τοποθετείτε σε ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος και ψήνετε για περίπου 25’ στους 180°.
Εφαρμόζουμε τις πιο φιλικές μεθόδους προς το περιβάλλον δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή σε όλα τα παρακάτω στάδια παραγωγής των προϊόντων μας.
Καλλιεργούμε τα φυτά μας βιολογικά χωρίς την χρήση βλαβερών φυτοφαρμάκων και λιπασμάτων.
Τα εδάφη μας αποστραγγίζονται και διαθέτουν την κατάλληλη οξύτητα (ph). Το φυτό είναι ευαίσθητο στην περίσσεια νερού αλλά και σε συνθήκες μακράς ξηρασίας και για τον λόγο αυτό έχουμε άρδευση σε στάγδην η οποία βελτιώνει κατά πολύ τις τελικές αποδόσεις.
Οι εργασίες βελτίωσης του εδάφους γίνονται κάθε χρόνο και περιλαμβάνουν εκρίζωση της αυτοφυούς βλάστησης όπως και άροση με τρακτέρ ανάμεσα στις σειρές. Ξεχωριστά γίνεται και χειροκίνητη εργασία γύρω από κάθε θάμνο όπως τσάπισμα και κλάδεμα όπου αυτό κρίνεται απαραίτητο.
Η συγκομιδή των καρπών της αρώνιας γίνεται χειρωνακτικά από τον Αύγουστο έως τα μέσα Σεπτεμβρίου.
Οι καρποί από τη στιγμή που συλλέγονται αμέσως μεταφέρονται στο χώρο που γίνεται η διαλογή, η απομάκρυνση των ποδίσκων και ακολούθως η συσκευασία τους και τοποθέτηση στους ψυκτικούς χώρους.
Ένα μέρος της παραγωγής επιλέγεται για αποξήρανση, συνήθως οι μεγαλύτεροι και πιο ώριμοι καρποί. Η αποξήρανση γίνεται τελείως φυσικά, χωρίς τη χρήση γλυκαντικών ουσιών ή συντηρητικών. Άλλο μέρος της παραγωγής προορίζεται για τη παραγωγή χυμού, για μαρμελάδες και γλυκά του κουταλιού, για dressing κλπ.
Όλα τα παραγόμενα είδη μας συσκευάζονται σε γυάλινα βάζα και μπουκάλια όπως και σε χάρτινες συσκευασίες ή τσουβάλια. Με τον τρόπο αυτό συνεισφέρουμε στη ανακύκλωση και διατήρηση καθαρού περιβάλλοντος.
ΚΑΛΑΘΙ