Το πετιμέζι είναι παχύρρευστο σιρόπι με σκούρο χρώμα το οποίο παράγεται από το βράσιμο του μούστου. Είναι υποπροϊόν του σταφυλιού και χρησιμοποιείται κυρίως ως γλυκαντική ουσία για την παραγωγή γλυκόξινων πιάτων, για σάλτσες σαλατών, για σιρόπι γλυκών (π.χ. σε παγωτά, γιαούρτια, λουκουμάδες) και σε διάφορα ροφήματα αντί για ζάχαρη. Όπως χαρακτηριστικά λέγεται, πρόκειται για το σταφύλι σε συμπυκνωμένη μορφή, όπου σχεδόν ένα τσαμπί σταφύλι περιέχεται σε μία κουταλιά πετιμέζι. Είναι πλούσιο σε Βιταμίνη Β6, κάλιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο και σίδηρο.
Συστατικά: Συμπυκνωμένος χυμός σταφυλιών
Διατροφική αξία ανά 100g
Ενέργεια:
1286 kJ / 303 kcal
Λιπαρά:0.2g
Kορεσμένα:0.1g
Υδατάνθρακες:75.0g
Σάκχαρα:47.0g
Εδώδιμες Ίνες:0.0g
Πρωτεΐνες:0.2g
Αλάτι:0.08g
